Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать дапанджи из курицы в домашних условиях? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Если курица у вас замороженная, то ее следует предварительно разморозить. Как это сделать вы узнаете прочитав статью в конце этого рецепта. Курицу вымойте в проточной воде, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте порционными кусками.
Шаг 2:
Мясо сложите в глубокую миску и залейте соевым соусом, посыпьте крахмалом, хорошо перемешайте и оставьте мариноваться на 30 минут.
Шаг 3:
Болгарский перец вымойте в проточной воде, обсушите, очистите от семян и нарежьте небольшими кусочками. Сельдерей и острый перец вымойте и нарежьте небольшими кусочками. Чеснок очистите и нарежьте лепестками.
Шаг 4:
В глубокой сковороде разогрейте растительное масло, всыпьте сахар и жарьте, помешивая, до его карамелизации. Как выбрать сковороду и масло для жарки читайте в отдельных статьях по ссылкам в конце рецепта.
Шаг 5:
В сковороду выложить курицу. Обжарьте на сильном огне до золотистой корочки.
Шаг 6:
Выложите к курице сельдерей и перец чили. Жарьте вместе 1 минуту.
Шаг 7:
Затем убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и тушите 15-20 минут.
Шаг 8:
В сковороду добавьте болгарский перец и чеснок.
Шаг 9:
Всыпьте соль и специи.
Шаг 10:
Хорошо перемешайте. Жарьте на среднем огне около 10 минут.
Шаг 11:
Затем огонь убавьте до минимума и тушите еще около 10-15 минут до готовности мяса и овощей. Подавайте дапанджи из курицы с любым гарниром, при желании украсив зеленью. Приятного аппетита!
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.
При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Так уж получается, что насколько бы вкусны не были обычные повседневные блюда, ко вкусу привыкаешь и хочется разнообразия.
Дапанджи из курицы приготовила впервые и была приятно удивлена таким многогранным и не обычным вкусом!
У меня была целая тушка курицы, которую я разделала на порционные кусочки. После чего залила соусом, добавила крахмал и тщательно перемешала. Пока курица мариновалась, подготовила стебли сельдерея, болгарский перец (у меня замороженный) всё порезала кубиками. Имбирь был свежий, отрезала небольшой кусочек (около 5 г) и нарезала на мелкие кубики.
В разогретое растительное масло добавила сахар, дождалась пока он расплавится и добавила курицу. Довольно быстро образовалась румяная корочка и перевернула на другую сторону. Затем добавила сельдерей, имбирь и накрыла крышкой. Перец Чили добавлять не стала, т.к. у нас маленькие дети и в общие блюда острые приправы не добавляем. Если кто-то желает, потом можно добавить себе в готовое блюдо.
Через 15 минут добавила болгарский перец, сухой чеснок и посолила.
Обжаривала около 10 минут, затем накрыла крышкой и убавив огонь до минимума, тушила 15 минут.
Пока готовилась курица, по всему дому расносился очень аппетитный аромат.
Готовая курица оказалась очень сочной и мягкой, сельдерей в сочетании с болгарским перцем и имбирем, придали очень приятный и гармоничный вкус и аромат!
Рекомендую всем приготовить!
Благодарю автора за такой замечательный рецепт!
Хотелось бы отдельно отметить, что благодаря обжарке в масле с карамелизованным сахаром, образовалась румяная корочка, которая запечатала кусочки курицы и в результате блюдо получилось очень сочным.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Курица i категории - 238 ккал / 100 г
- Курица ii категории - 159 ккал / 100 г
- Курица, мякоть без кожи - 241 ккал / 100 г
- Цыплята - 140 ккал / 100 г
- Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Имбирь - 80 ккал / 100 г
- Имбирь сухой - 347 ккал / 100 г
- Имбирь маринованный - 51 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Соевый соус - 51 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Перец чили - 40 ккал / 100 г
- Молотый кориандр - 25 ккал / 100 г
- Крахмал картофельный - 300 ккал / 100 г
- Стебель сельдерея - 12 ккал / 100 г