Желатин пищевой применяется в кулинарии, когда мы готовим дома студни, желе, мармелад, мороженое и другие кондитерские изделия. Желатин - это природный белок.
В старинных кулинарных книгах можно встретить рецепты с желатином для приготовления студней. Часто упоминается о мясных, рыбных, куриных и грибных студнях. Причем, раньше не различали заливные блюда и студни. Желатин рецепты описывают в этих блюдах как ветчина, курица, телятина и грибы в студне. В русской кухне в качестве приправы к студням непременно служил чеснок. Благодаря добавлению чеснока не только усиливался аромат блюда, но и также способствовал его сохранению.
В качестве основного сырья для производства желатина применяются кости крупного рогатого скота, а также отходы кожевенного производства и сухожилия. В Японии для изготовления желатина применяют отходы китобойного промысла, содержащие коллаген. Желатин также можно получать из чешуи, кожи и плавательных пузырей рыб. Желатин из этого сырья даёт слабый студень. Можно развести желатин из этого сырья и использовать его только как клей.
Желатин в зависимости от чистоты и качества подразделяется на фотографический, пищевой и технический. Фотографический желатин, как понятно из его названия, применяют при производстве фото- и киноплёнок, а также фотобумаги. Пищевой желатин используют в кондитерском деле и в виноделии; технический — в полиграфической и других отраслях промышленности. Это вещество применяется в медицине как кровоостанавливающее средство. Желатин используют также в качестве питательной среды для выращивания бактерий.
Быстрый фильтр
Поиск по категории "Блюда с желатином"
Также смотрите: Калорийность Блюда с желатином
330 ккал
2 ч
Такой вкусный, что съедается до последнего кусочка!
64 ккал
1 ч 30 мин
Любимая холодная закуска в оригинальной подаче, ярко, вкусно
124 ккал
3 ч 40 мин
Нежнейшее молочное холодное лакомство для детей и взрослых!
116 ккал
1 ч
Легкая, воздушная панакота очень сливочная, а выглядит очень феерично!
166 ккал
1 ч 30 мин
Густой, ароматный, быстрого приготовления!
204 ккал
2 ч
Невероятно вкусный, очень нежный, красивый, оригинальный.
169 ккал
1 ч
Натуральный, яркий, насыщенный, без химии. Просто чудо!
300 ккал
2 ч
Эффектный, красивый, бесподобно вкусный! Для любого случая.
261 ккал
3 ч 30 мин
Легкий, красивый, тает во рту, бесподобно вкусный!
26 ккал
1 ч
Оригинальные, необычные, очень вкусные, настоящее объедение!
146 ккал
2 ч 30 мин
Яркий и свежий, с нежным восхитительным вкусом!
188 ккал
1 ч
Легкий, нежный, красивый - любовь с первого кусочка!
153 ккал
6 ч 30 мин
Восхитительно нежное лакомство с игривым летним настроением!
325 ккал
2 ч 30 мин
Такое невероятно яркое и красивое, что хочется съесть ещё!
46 ккал
3 ч 20 мин
Легкий, диетический, вкуснейший десерт, который тает во рту!
243 ккал
2 ч
Наивкуснейший, простой и быстрый - праздник каждый день!
380 ккал
5 ч 20 мин
Эффектный, вкусный, на любой праздник - сделаем в два счета!
79 ккал
9 ч
Нежнейшая, воздушная, тает во рту, невероятно вкусная!
258 ккал
5 ч
Эффектный на вид и отличный на вкус! Налетай!
99 ккал
2 ч 20 мин
Легкий, нежнейший, полезный, с шоколадным вкусом!
324 ккал
30 мин
Изумительно вкусный и легкий, без лишних хлопот!
149 ккал
30 мин
Нежный, вкусный, воздушный, для праздничного десерта!
195 ккал
1 д
Красивый и изумительно вкусный - настоящее буйство красок!
181 ккал
9 ч
Из простых продуктов, оригинальная, наивкуснейшая!
361 ккал
1 ч
Любишь торты с мастикой? Готовь дома и торт, и мастику, и украшения!
91 ккал
7 ч
Легкое, нежное, воздушное - идеальный десерт для всей семьи.
432 ккал
1 д
Яркое, оригинальное, необычное, нежное - тает во рту!
344 ккал
4 ч
Безумно вкусно, нежно, оригинально, на праздничный стол!
89 ккал
2 ч
Аппетитное лакомство для маленьких и взрослых сладкоежек :)
191 ккал
8 ч
Красивый, невероятно вкусный десерт на любой вкус и кошелек!
197 ккал
21 ч 25 мин
Простое и аппетитное, яркое и ароматное - для всей семьи!
161 ккал
9 ч 15 мин
На рисовой муке, без глютена и без сахара, полезно и вкусно!
142 ккал
3 ч
Нежнейший десерт из самых обычных продуктов, так аппетитно!
247 ккал
40 мин
Простой, но удивительно вкусный! На скорую руку!
227 ккал
9 ч
Нарядный, желейный, яркий, очень вкусный и красивый!
212 ккал
15 мин
Самая простая, быстрая, из минимума продуктов!
266 ккал
3 ч 20 мин
Воздушный шоколадный бисквит и нежное молочное суфле!
275 ккал
3 ч
Любители сладенького будут покорены! Нежно, просто и очень быстро!
43 ккал
3 ч 30 мин
Красивое и очень вкусное лакомствот для взрослых и детей!
154 ккал
1 ч 30 мин
Лакомство, которое никого не оставит равнодушным.
102 ккал
2 ч 10 мин
Нежнейший мусс. Одинаково хорош как отдельный десерт, так и для торта.
255 ккал
2 ч 30 мин
Наивкуснейший, нежный, воздушный, для тортов и на десерт!
263 ккал
2 ч 45 мин
Шикарное угощение для праздничного стола! Понравится всем!
84 ккал
2 ч 15 мин
Полезный, диетический, аппетитный, на праздничный стол!
330 ккал
1 ч
Готовим карамельный велюровый торт с облепихой!
47 ккал
3 ч 40 мин
Вкусное, ароматное, очень красивое. Для любого праздника!
135 ккал
1 ч
Невероятно красивое желе для твоих завтраков и не только!
30 ккал
10 ч
Наивкуснейшее, легкое, полезное, на праздничный стол!
381 ккал
5 ч
Вкуснейший, оригинальный, красивый, на праздник!
272 ккал
2 ч 30 мин
Угости своих сладкоежек вкусными домашними пирожными!
46 ккал
1 ч 30 мин
Для торта на праздничный стол приготовь красивую и вкусную начинку!
89 ккал
3 ч
Апельсиновое желе - настоящий цитрусовый праздник вкуса!
169 ккал
1 ч 30 мин
Этот фрукт не только вкусен в сыром виде, но и в запеченном! Попробуй!
174 ккал
2 ч
Нежнейший, воздушный, очень ароматный! Понравится всем.
48 ккал
1 ч 30 мин
Красивое, яркое, вкусное, для праздника. Просто и быстро.
284 ккал
1 ч 10 мин
Праздничный, освежающий десерт для любого праздника!
343 ккал
1 ч 50 мин
Порадуй родных нежным десертом, сделай будни ярче!
89 ккал
12 ч
Не пропустите этот вкусный рецептик, вам он точно понравится!
298 ккал
2 ч 45 мин
Очень красивое и вкусное пирожное из творога и взбитых яиц!
193 ккал
3 ч 30 мин
Очень нежное и вкусное лакомство с клубникой и муссовым кремом!
316 ккал
1 ч
Очень вкусный и нежный - с ним не будет никаких проблем!
54 ккал
2 ч
Вкусное, красивое, аппетитное, легкое - невозможно устоять!
175 ккал
2 ч 30 мин
Красивый, вкусный, нежнейший десерт для гостей и всей семьи!
205 ккал
40 мин
Замечательное блюдо для Новогоднего стола в Год Петуха!
165 ккал
8 ч
Цветной и веселый, легко поднимет настроение в любой день!
207 ккал
4 ч
Удивительные торты получаются, если взять сезонные местные продукты!
200 ккал
1 д
Нежный, сочный, ароматный, оригинальный, с кусочками фруктов
144 ккал
2 ч 30 мин
Чудо-десерт непременно подарит праздничное настроение!
267 ккал
3 д
Безумно вкусно, очень красиво, ярко, на праздничный стол!
282 ккал
3 ч
Невероятно эффектный, красивый, а еще он просто тает во рту!
327 ккал
5 ч
Яркий, сладкий торт по мотивам мультфильма Свинка Пеппа и Джордж
226 ккал
3 ч 50 мин
Изумительный десерт - обязательно приготовь для родных!
20 ккал
3 ч 20 мин
Оригинальный рецепт заготовки огурцов на зиму в желатине!
165 ккал
55 мин
Этот крем придает бисквитному тесту необыкновенный вкус - попробуй!
306 ккал
9 ч
Нежное, невероятное, лучше Молочного ломтика - дети оценят!
125 ккал
3 ч
Очень легкий и полезный торт. Даже можно давать детям.
129 ккал
1 д
Красивый, яркий, необычный, эффектный, на любой праздник!
Быстрый фильтр:
- Торты домашние
- Фрукты
- Сыр любой
- В духовке
- Морковь
- Печенье домашнее
- Сметана
- Заморозка
- Выпечка
- Курица
- Творог
- Закуски
- Помидоры на зиму
- Яйца
- Мясо
- Апельсины
- Рыба
- Без выпечки
- Крем из сливок
- Для похудения
- Украшение тортов
- Бисквитный торт
- Домашняя колбаса
- Рецепты для детей
- Мороженое из молока
- Выпечка из творога
- Торт без выпечки из печенья
- Муссовый торт
- Десерт из печенья
- Йогуртовый торт
- Шоколадный торт с кремом
- Какао
- Блюда за 30 минут
- Новогодние закуски
- Сок