Фотоотчёты

Мне захотелось приготовить что-то оригинальное для праздничного стола, и я нашла на сайте рецепт испанской закуски под названием тапас.

Больше всего мне понравилось, что в рецепте можно использовать разные продукты и комбинировать их по своему вкусу. Я купила свежий хрустящий багет и итальянскую чиабатту. Для намазки использовала творожный сыр.

В качестве начинки взяла вяленые помидоры, оливки, два вида тонко нарезанной колбасы, слабосолёную сёмгу, авокадо, помидоры черри и немного зелени. Помидоры и оливки мелко нарезала, авокадо сбрызнула лимонным соком. Затем просто фантазировала и комбинировала продукты по своему вкусу.

Закуска получилась красивой и очень вкусной. Хрустящий хлеб с нежной начинкой и сочетание разных вкусов привели гостей в восторг. В следующий раз обязательно приготовлю больше!

Спасибо за рецепт!

Макароны по флотски на сковороде с тушёнкой простое блюдо и готовила не раз. Но именно этот рецепт заинтересовал тем,что макароны не просто смешиваются с тушенкой,а готовится соус с добавлением томатной пасты и винного уксуса. Решила попробовать этот вариант приготовления и не ошиблась: очень вкусно получилось! Сочное блюдо, сытное! Винный уксус не чувствуется,но именно он,( думаю), в сочетании со специями добавил неповторимый вкус простому блюду!
Рекомендую попробовать и большое спасибо Аля Жемчужинка за классный рецепт!

На обед сварила яичный суп. Рецепт очень простой, готовится суп очень быстро, овощи обжариваются прямо в кастрюле, что очень удобно.

Варила суп на воде (3,5 л). Взяла две крупных морковки и две крупных луковицы. Помидоров у меня не было, заменила их на кетчуп (добавляла на глаз). Яиц добавила девять штук. Из зелени использовала петрушку и укроп.

Суп получился сытный, с насыщенным вкусом (несмотря на то, что варила его на воде), немного сладковатый от моркови. Отличный вариант быстрого и вкусного обеда для всей семьи.

Юлия, спасибо большое за чудесный рецепт!

На праздник решила приготовить пасху простую творожную. Творог взяла 9 %, сахара положила 2 ст. ложки с горкой, сметану 20% жирности и сливочное масло, орехи добавлять не стала, в моей семье их не очень любят. Все ингредиенты, кроме изюма перебила блендером. Формочку для пасхи застелила марлей. Смешала изюм с творожной массой, добавила ванильный сахар и переложила в форму. Пасху поместила в тарелку, сверху накрыла блюдцем и поставила банку с водой, отправила в холодильник на 12 часов, периодически сливая сыворотку. Пасха получилась сытная и вкусная. Спасибо за рецепт.

Этот рецепт турецкого бурека с мясной начинкой дождался своего часа, когда я нашла здесь же рецепт теста фило . И ура, и тесто приготовила, и бурек испекла.
Расскажу о некоторых особенностях и изменениях.
Для начинки у меня был свиной фарш. Все в него добавила по рецепту, лишь уменьшив количество острого перца. В качестве формы у меня использовалась жаровня, дно которой как раз 26 см. Мне понравилось формировать улитку из теста! Я прямо предвкушала, какая красота выйдет в итоге.
Небольшое наблюдение по итогам работы с пропиткой. Сначала я пришла к мысли, что для пропитки, как мне кажется, можно смело уменьшить количество воды (масло, яйцо и йогурт сами по себе дают достаточный объем жидкости, так что воды для разбавления можно взять чуть меньше), чтобы не переводить продукт, потому что пропитка точно может остаться. Но затем я пришла к следующему выводу, и именно так я попробую сделать в следующий раз: если количество пропитки даже и не уменьшать, то оставшуюся смесь я использую в дополнение к смеси для корочки. Ведь несмотря на то, что после покрытия бурека смесью для корочки, жидкости, казалось, было довольно много, пирог практически утоплен в ней, после выпекания вся эта жидность благополучно впиталась. Но вероятно, у меня начинка получилась сама по себе суховатая, что ей нужна была еще дополнительная жидкость для сочности. Поэтому можно было добавить оставшуюся пропитку сверху на бурек и затем еще смазать смесью для корочки. И было бы вообще шикарно .
Но даже тот итог, который у меня получился, превзошел ожидания. Это очень вкусный пирог! Прекрасное сочетание теста фило и мясной начинки. Это просто восторг! Готовить было легко, совершенно не утомительно. И даже в общем-то не долго. В разрезе получился таким, как я и хотела. Спасибо большое за рецепт

У меня давно здесь в кулинарной книге лежал рецепт, для которого требовалось тесто фило. Оно продается в магазинах готовое замороженное, но я хотела использовать именно домашнее тесто фило. И не сразу, но наконец нашла этот рецепт. В итоге и тесто научилась делать, и сделала блюдо, которое хотела! Но в данном отзыве речь будет лишь о тесте фило.
Все сделала строго по рецепту, тесто замешалось очень легко. Получается оно очень приятным, мягким, действительно удобным для работы. Разделила его так же на 12 частей. Затем в дальнейшем большая часть лепешечек была использована для приготовления турецкого бурека (это немного другая история ), а оставшаяся часть - для рулетиков с черносмородиновым конфирюром. Для рулетиков я даже поделила кусочки теста еще пополам. И поскольку тесто было все в масле, я даже умудрилась его как-то растягивать на столе. А вот раскатывать мне было не слишком удобно.
Стоит сказать, что делить кусочки пополам было лишним . Местами конфитюр при выпекании у меня вытек на пергамент. Но само тесто вкусное! Мне понравилось, что оно не сладкое, а значит, можно лепить из него любую выпечку, хоть со сладкой начинкой, хоть с мясной, например. И оказалось, что не так все с ним сложно. Очень удобное в работе. Буду обязательно снова его готовить, оттачивать навык. Спасибо за понятный замечательный рецепт!

Продолжаю исследовать интересные мне рецепты хлеба, и на этот раз испробовала рецепт Дарницкого домашнего хлеба.
Все продукты привычные, а результат все равно отличается от прочих с иным сочетанием ингредиентов. И результат отличный!
Для хлеба у меня имеются две стандартные алюминиевые формы в виде обычной буханки (конечно, выглядят не очень красиво сами формы, но такие уж они стали после их закалки с маслом ). И я решила делать сразу две порции. Единственным изменением у меня было добавление тыквенных семечек. В остальном же все четко по рецепту. Работать с тестом было удобно, приятно. Надрезы сверху делать не стала.
Правда у меня почему-то хлеб все же поднялся не так красиво, как у автора, верхушка получилась плоской, опала)) Но это не повлияло ни на вкус, ни на консистенцию хлеба. Мякиш равномерный, воздушный, мягкий. Что мне еще понравилось, так что этот хлеб не крошится, а я такое люблю. И вкус замечательный!
Очень хороший рецепт, буду использовать

Тесто можно описать как хорошее рабочее. Муки ушло около 300-320 г этого теста хватило на один противень диаметром около 45 см. Старалась замешивать так, как советовал где-то повар-итальянец: после замеса растянуть с краёв и соединить по диагонали противоположные края с обеих сторон, подвернув под низ, сформировав шар, положить в теплое место подниматься на 1-1,5 ч, а как тесто поднимется, то скалкой не орудовать туда-сюда, вперёд-назад, а растягивать поднятое тесто по часовой стрелке, оставляя бортики нетронутыми. Бортики хрустящие снаружи и мягкие внутри, пицца пропеклась, основа получилась относительно тонкая. В целом, по вкусу тесто итальянское все равно мне не напоминало на 100%, но как для домашней пиццы, то очень даже неплохо, бортики напоминают свежевыпеченый хлеб.

На фото:
- пицца с коктейльными помидорами, ветчиной и грибами;
- пицца с грибами, солеными огурцами и сладким перцем.

Начинки подбирала из того, что имелось дома на тот момент

Наконец-то наступили теплые майские денёчки! На выходных мы решили собраться семьей и приготовить форель на мангале на решетке. Рыбу решили разделить на стейки и замариновать. Для маринада использовала немного растительного масла, соль, чеснок и специи для рыбы. Стейки форели оставила на коже, выложила на блюдо и тщательно обмазала маринадом каждый кусочек. Форель мариновалась около 4-х часов. Далее рыбу выложили на решетку и готовили на мангале около 15-20 минут, попеременно переворачивая. Форель на мангале получилась просто космическая, очень сочная и аппетитнейшая! А готовится проще простого! Спасибо автору за рецепт! Стейки форели получились просто отвал башки!

Понравился и толковый рецепт и результат. Делала заварную пасху впервые, боялась испортить продукты, но каждый шаг был так подробно описан, особенно момент нагрева, что трудностей не возникло. Результат отличный, в меру сладкая, не жирная, сочная. Очень люблю сочетание творога с изюмом, цукатами, орехами.Для украшения я растопила несколько ломтиков шоколада с маслом и молоком. Пригодилась и идея продырявить подходящую ёмкость, использовали пластиковую крышку от маленькой коробки из под торта. Спасибо за рецепт и практичные фишечки!

На ужин решала приготовить Удон с курицей и овощами. Первым делом отварила удон по инструкции на упаковке. Тем временем, нарезала куриное филе и обжарила на сковороде с растительным маслом, в конце обжарки добавила немного соевого соуса для сочности и вкуса. Далее обжарила нарезанные соломкой овощи - морковь, болгарский перец и кабачок. По готовности в сковороду к курице и овощам добавила отваренный удон и аккуратно перемешала, сверху присыпала кунжутом.
Блюдо получилось вкусным и аппетитным! Просто объеденье! Удон с курицей и овощами - отличный вариант для красивого и сытного ужина! Спасибо автору за простой и вкусный рецепт!

Спасибо за рецепт! Как раз к Празднику и куличу решил сделать глазурь по этому рецепту. Получилось очень вкусно, беленькая, с нотками лимона. Добивался густоты, ушло примерно 180-200 г пудры. В общем, все остались довольны!

Спасибо за рецепт! Получилось что-то новенькое и очень вкусное как раз к Празднику (с Праздником!). На радостях сделал аж две штуки. Мягкий, вкусный. Правда я решил делать с цукатами.

Приготовила сегодня на праздничный стол салат с курицей и грибами классический по этому рецепту. Результат очень порадовал меня и мою семью! Готовить такое блюдо очень просто. Делала всё по шагам рецепта, не отступая. Для украшения взяла солёную соломку, листья салата и маринованные грибы: шампиньоны, опята. Салат получился замечательным! Очень нежным, вкусным и сытным! Украсил наш праздник! Спасибо автору за рецепт!

Поздравляю с праздником Пасхи!
Несколько лет подряд я пекла куличи по привычному рецепту, а в этом году решила попробовать новый вариант приготовления и остановилась на этом рецепте пасхального кулича на сухих дрожжах в духовке. Объемы ингрединентов я увеличила в полтора раза. Но расскажу об изменениях. Вместо цукатов я взяла аналогичную по массе горсточку кураги и порезала ее на маленькие кусочки. Обваливала в муке и курагу, и изюм. По тесту: по расчетам на полторы порции мне должно было понадобиться 510 грамм муки, но после добавления всего этого количества тесто оставалось очень-очень липким, а согласно рецепту должно было быть лишь "липковатым" . И добавила муки я аж до 620 грамм. И откровенно говоря, даже забеспокоилась, вдруг я тесто перезабила мукой. Но оно было мягким, очень приятным, нежным таким. Решила, что как будет, так и будет)). Поднялось тесто хорошо, но с добавленными изюмом и курагой как будто очень туго мешалось. Получилось у меня 4 бумажных формы диаметром 11 см (хотя я рассчитывала, что выйдет даже больше ). А вот расстойка в формах длилась аж почти полтора часа. Тесто как будто совсем не желало подниматься, что меня расстраивало, хотелось же пышные и высокие куличики))). Спустя полтора часа тесто не доходило до краев формы примерно 2 см. Поставила в духовку, и через 10 минут уже обрадовалась, потому что с началом выпекания тесто поднялось еще и стало таким, каким я и ожидала . Держала 25 минут при 180 градусах, а потом еще 10 минут под фольгой и 160 градусах.
Какие же красивые получились куличи! Поднялись равномерно, не треснули, зарумянились. Глазурь сделала так же по рецепту, только растапливала не сахарную пудру, а просто сахар. На вкус получилось отлично! Внутри кулич равномерный, мягкий, слегка суховатый, но очень вкусный! Понравилось, как курага вносит некоторую кислинку во вкус.
В целом я очень довольна рецептом. Пасхальный кулич и не плотный, а наоборот легкий, вкусный, отличный! Спасибо!

Приготовила к праздничному столу шею свиную в фольге запечённую в духовке куском. Понравился рецепт Марии: несложно готовить, а результат очень аппетитный.
Выложила мясо в глубокую чашку. Для маринада смешала мёд, соевый соус, измельчённый чеснок, паприку копчёную,перец черный.
Вылила маринад на мясо, накрыла пленкой и убрала в холодильник мариноваться на ночь.
Мясо завернула в фольгу и убрала запекаться при 180° на 1 час, затем открыла фольгу, полила выделившимся соком и ещё отправила минут на 15.
Нежнейшее, сочное, ароматное,вкуснейшее мясо получилось! Рекомендую попробовать, спасибо Марии за чудесный рецепт!

При приготовлении глазури для кулича воспользовалась рецептом Юлии М: глазурь для кулича белок с сахарной пудрой. Простой рецепт,но очень удачный, и даже без лимонного сока( я не использовала).
Белки взбила в планетарном миксере, постепенно добавляя сахарную пудру, до плотной консистенции.
На остывшие куличи выложила глазурь. Рецепт просто супер, за который благодарю Юлию М.

Какой же праздник Пасха без кулича? На этот раз приготовила пасхальный кулич на кефире и сливочном масле. Рецепт несложный,готовится просто. Я рассчитала ингредиентов на 1.5 порции,у меня получилось четыре кулича,формы 9см*12см.
Из сухофруктов брала только изюм,который промыла,залила кипятком, обсушила. Тесто приготовила строго по рецепту.
Куличи получились плотными, не рыхлыми, и в тоже время мягкими, не крошились при нарезке...Да и главное, очень вкусные куличи! Всем понравились,оценили,спрашивали рецепт.
Спасибо большое Юлии за рецепт, который сохранила на будущее.

Давно взяла себе на заметку рецепт шашлыка на сковороде из свинины. Луковый маринад отлично справляется с задачей сделать мясо мягче , сочнее и ароматнее. Для маринования я использовала яблочный уксус. Мясо выдержала в маринаде двенадцать часов. Обжаривала его на раскалённом растительном масле до румяной корочки. Очень вкусно!!!! Как и обычный шашлык, его лучше всего подавать со свежими овощами.Спасибо за рецепт, Мария

Куриные ножки в соево-медовом соусе беспроигрышный вариант приготовления в плане вкуса! Невероятно нежное мясо под аппетитной корочкой- истинное вкусовое удовольствие.
Ножки замариновала в соево-медовом соусе, для которого соединила все ингредиенты для соуса,кроме лимонного сока и оставила на ночь.
Выложила в форму для запекания и запекла в духовом шкафу при 180° 45 минут.
Ножки получились ароматными, сочными,вкусными. Отличный соус для курицы, хочется повторить. Спасибо Юлии за чудесный рецепт!

К приезду сыночка приготовила жульен с курицей на сковороде со сметаной. Нежнейшее, аппетитное и очень вкусное блюдо, готовится совсем просто, и без духовки. Единственное, не добавляла лук,т.к. сынок не любит лук. Но и без этого ингредиента получилось вкусно!
Грибы идеально по вкусу сочетаются со всеми ингредиентами, делая блюдо сытным!
Спасибо Юлии М за идею.

На Пасху решила испечь кулич сдобный пасхальный. Рецепт очень подробный и понятный, от себя я добавила в тесто немного соли и муки у меня ушло немного больше ( примерно на 150грамм). Сушёной вишни не было, пекла без неё. Куличи получились вкуснейшие! Сдобные, очень мягкие, нежные и волокнистые. Беру рецепт в копилочку. Спасибо автору!

Приготовила рулет из лаваша с крабовыми палочками и огурцом. Вместо кресс- салата взяла листья салата айсберг, руками порвала их на небольшие кусочки и выложила на лаваш, сверху натерла отварные яйца, крабовые палочки, ломтики огурцов. На каждый слой наносила сеточку из майонеза. Лаваш свернула, положила в пакет и отправила в холодильник. Рулет получился сочный, огурец и листья салата аппетитно похрустывают, крабовые палочки и яйцо добавляют сытность. Можно было добавить измельчённую зелень ( в следующий раз обязательно добавлю). Тем более, что огурцы я очистила от шкурки, листья айсберга очень светлые, поэтому рулет в разрезе без зелени выглядит не очень ярко, но всё равно очень вкусно! Чтобы рулет было легче сворачивать и он лучше держал форму, огурец и крабовые палочки можно нарезать более тонкими длинными дольками. Спасибо автору за рецепт!

На праздник Великой Пасхи испекла кулич на опаре. Люблю выпечку на опаре, она всегда получается пышной и вкусной!
Для выпечки куличей я увеличила количество продуктов из расчета на 10 яиц. Это легко сделать с помощью калькулятора сайта.
Дрожжи у меня активизировались отлично, шапочка получилась высокая. Опара тоже поднялась замечательно, вся бурлила и пыхтела как живая. Теста получилось много, поэтому распределила его по двум одинаковым мискам. Поднимается тесто на опаре очень быстро даже просто при комнатной температуре.
Изюм у нас никто не любит, заменила его на цукаты. Вмешала в тесто после очередного подъема. Тесто на куличи не крутое, тянется, от него легко можно отщипывать кусочки. Я распределила его по 8 формам размером 9/11 см. У меня вышло по 430 г. теста на одну форму. Но можно было и поменьше накладывать. У второй партии куличей верхушка получилась неровной, ведь они ждали своей очереди и тесто дольше подходило).
Выпекала при 180°С первую партию 40 минут, вторую 35.
Сегодня разрезала куличик, а он такой мягкий, воздушный, пористый! Аромат настоящей пасхальной сдобы!
Рекомендую этот рецепт, обязательно попробуйте!

Отбивные с яблоками под медом. Два великих достоинства рецепта. Во-первых, вкусно и необычно. Во-вторых, и делать ничего не надо, оно само готовится. Просто и быстро.
Разве что по 1 чайной ложке меда - многовато получается, сначала нужно проверять, насколько мед сладкий.

К обеду сделала салат Тбилиси классический с говядиной. Кусочек говядины отварила в воде с добавлением лаврового листа. Остудила в бульоне, чтобы мясо осталось сочным. Говядину нарезала брусочками, как и сладкий перец. Для ускорения процесса не стала варить сухую фасоль, а открыла баночку консервированной. Фасоль промыла холодной кипяченой водой от рассола. Грецкие орехи обсушила на сухой сковороде и нарезала средними кусочками. Лук заранее замариновала в обычном уксусе. Кстати маринованный лук отлично сочетается с говядиной! У меня не было кинзы, да и другой зелени тоже, поэтому обошлась без нее. Заправила салат оливковым маслом для большей полезности.
Салату дала настояться пару часов в холодильнике. Он получился вкусным, ароматным и очень сытным!

На обед сварила грибовницу из замороженных грибов. Очень вкусно и ароматно!
У меня были замороженные лесные шампиньоны и вешенки. Лесные шампиньоны делают бульон очень темным, поэтому сначала отварила их минут 5 после закипания. Затем промыла, соединила с вешенками и стала варить бульон. Картошку я нарезала тонкой соломкой. Морковь натерла на крупной тёрке, а лук нарезала мелким кубиком. Лук и морковь обжарила, это придало супу приятный золотистый оттенок. Супчик варится очень быстро. Получился он наваристым, вкусным! Аппетитный аромат грибов был слышен даже на улице).
Спасибо за рецепт!

Для украшения сделала глазурь для кулича классическую по этому рецепту. Эта глазурь у нас самая любимая!
Я изменила пропорции из расчета на три белка. Взбивала в планетарном миксере. Он мощный, поэтому белки очень хорошо взбились в густую пену. Сахарную пудру подсыпала постепенно. У меня ушло 350 г., на мой вкус этого достаточно. Лимонный сок замечательно оттеняет сладость глазури и делает ее блестящей.
Белковую глазурь делала много раз и заметила, что чем больше сахарной пудры, тем быстрее и лучше застывает "шапочка" на куличе.
Спасибо за рецепт!

Обычно я крашу яйца пищевой краской, но в этот раз решила попробовать что-то новое и покрасить яйца в луковой шелухе на Пасху. Я нашла рецепт на сайте, собрала всё необходимое и приступила к приготовлению.

Яйца я достала из холодильника заранее, чтобы они нагрелись до комнатной температуры, иначе при варке они могли бы треснуть. Для создания узоров на яйцах я использовала листики петрушки, укропа и комнатных растений. Детям очень понравилось приклеивать листочки к яйцам, они с удовольствием мне помогали.

Мне очень понравился этот способ окрашивания яиц. Он оказался натуральным, быстрым и простым. А яйца получились красивыми, с интересными узорами.