Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать капусту пятиминутку? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Желательно, чтобы кочан капусты был сочным, не вялым. То же касается и моркови. Морковь очистите, обмойте и натрите её на крупной терке. Чеснок очистите от шелухи. Зубчики пропустите через пресс. Также их можно натереть на терке. Переложите чеснок в миску к овощам. Перемешиваем.
Шаг 2:
С кочана снимите верхние листья. Капусту тонко нашинкуйте. Можно сделать это ножом или воспользоваться предназначенными для шинковки приспособлениями.
Шаг 3:
Переложите овощи в большую миску или же кастрюлю и помните руками. Это нужно для того, чтобы морковь и капуста пустили сок. Слишком усердствовать не стоит, нужно делать это аккуратно.
Шаг 4:
В другую кастрюльку налейте нужное количество воды и отправьте ее на огонь. Доводите воду до кипения. В кипящую воду налейте уксус, растительное масло, насыпьте сахар, соль, лавровый лист, перец горошком, гвоздику. Количество всех специй можно корректировать по вкусу. К примеру, можно положить больше гвоздики, если любите ароматную капусту. Сахар в маринаде также дело вкуса. Некоторым покажется 100 грамм маловато. Тогда нужно взять по вкусу.
Шаг 5:
Залейте капусту с морковью горячим маринадом. Накройте кастрюлю крышкой. Оставьте капусту мариноваться на сутки при комнатной температуре.
Шаг 6:
По истечении указанного времени капусту можно есть. Приятного аппетита!
Корнеплоды лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.
Уксус в рецептах, если автором не указано иное, по умолчанию добавляется в концентрации 9%.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Давно хотела попробовать засолить капусту сама, ведь домашняя всегда получается вкуснее магазинной 😉. Пятиминутка капуста как раз то, что мне было нужно, готовится быстро, на следующий день уже можно было смело кушать.
На первый раз я сделала немного, всего на 9 порций, капусты ушло чуть больше половины большого кочана. Лавровый лист поломала на несколько частей и добавила в самом конце вместе с перцем, а гвоздику ложить не рискнула 😊.
Капустка получилась обалденной, я даже не ожидала, что будет так вкусно. Всем советую, автору большое спасибо! 🌸
Мне понравился рецепт пятиминутка капуста. Такую витаминную закуску сделать очень легко.
Капусты у меня было чуть больше килограмма, нарезала ее от руки соломкой. Лучшее воспользоваться комбайном, тогда капуста получится как паутинка. Морковь я натерла на крупной тёрке, а чеснок на средней. Овощи слегка помяла, чтобы они стали чуть мягче и пустили сок. Для этого удобно взять миску большого объема. Мять капусту лучше надев одноразовые перчатки.
Для рассола воды взяла больше на пол литра, люблю, когда овощи полностью погружены в жидкость. Так они не заветрятся и лучше промаринуются. Растительного масла взяла в половину меньше.
Когда заливала овощи горячим маринадом, отчетливо чувствовался аромат чеснока! Капусту прикрыла тарелкой и поставила небольшой груз. Так контейнер стоял до вечера, а на ночь убрала в холодильник.
На следующий день у нас на столе была хрустящая и очень вкусная закуска! Хорошо чувствуется сладость и уксусная кислинка, капуста от этого только выигрывает!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Гвоздика - 323 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Винный уксус (3%) - 9 ккал / 100 г
- Уксус 9% - 11 ккал / 100 г
- Уксус бальзамический - 88 ккал / 100 г
- Уксус яблочный - 14 ккал / 100 г
- Уксус - 11 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Перец черный горошек - 255 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Капуста белокочанная - 28 ккал / 100 г
- Капуста белокочанная вареная - 21 ккал / 100 г