Песочный пирог с клубникой

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать песочный пирог с клубникой с заливкой в духовке? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Приготовление начните с теста. Муку берите высшего сорта.

2. Шаг 2:

   

   В чашу блендера всыпьте муку, сахар и разрыхлитель. Добавьте нарезанное кусочками сливочное масло. Взбейте все в мелкую крошку. Если блендера нет, можете сначала взбить мягкое сливочное масло с сахаром, затем добавить муку, разрыхлитель и яйцо и перетереть все в крошку руками. Но в блендере все получается намного быстрее.

3. Шаг 3:

   

   Пересыпьте крошку в миску, добавьте яйцо и быстро замесите песочное тесто.

4. Шаг 4:

   

   Как только тесто начнет скатываться в единый шар, оно готово. Долго месить его не нужно, иначе основа получится жесткой. Подробнее о песочном тесте читайте в статье по ссылке в конце рецепта.

5. Шаг 5:

   

   Распределите тесто по дну и стенкам формы для выпечки (Ø 22 см), формируя высокие бортики. Если в комнате жарко, поставьте форму с тестом в холодильник.

6. Шаг 6:

   

   Теперь сделайте начинку и заливку. У меня свежая клубника, но также можете готовить из замороженной. Ее нужно предварительно разморозить, слить сок и оставить ягоды целыми. Духовку заранее включите на 180°С.

8. Шаг 7:

   

   Клубнику вымойте, обсушите и удалите хвостики. Ягоды нарежьте ломтиками. Если ягоды мелкие, можете оставить их целиком.

9. Шаг 8:

   

   В миске соедините сметану, яйца, сахар и крахмал. Все тщательно перемешайте венчиком до однородности.

10. Шаг 9:

    

    На тесто вылейте немного сметанной смеси. Сверху выложите всю нарезанную клубнику. Залейте сверху оставшейся сметанной смесью.

11. Шаг 10:

    

    Выпекайте пирог около 50 минут при 180°С или чуть дольше, пока сметанная начинка не схватится. При этом по краям сметана схватится, а серединка может еще подрагивать. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.

12. Шаг 11:

    

    Готовый пирог с клубникой из песочного теста выньте из духовки и полностью охладите, не вынимая из формы. Затем поставьте на 2 часа в холодильник. Сметанная начинка уплотнится. Песочный пирог с клубникой нарежьте на кусочки и подайте к столу. Приятного аппетита!