Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как пожарить оладьи из кабачков на сковороде с яйцом? Подготовьте продукты. Я готовила одну порцию, получилось как раз из одного кабачка и одного яйца. Муки может уйти как больше, так и меньше указанного в рецепте, это будет зависеть от сочности овоща.
Шаг 2:
Кабачок помойте и обсушите. Какие кабачки подойдут лучше всего? Выбирайте молодые плоды с нежной кожицей и мелкими семечками. Если используете более зрелые кабачки, срежьте грубую кожуру и вырежьте серединку с семенами. Отрежьте у кабачка кончики. Натрите его на крупной терке.
Шаг 3:
Посолите натертую кабачковую массу и оставьте на 5 минут постоять. За счет соли из кабачков выделится жидкость, ее надо слить. Для этого отожмите кабачки, можно через сито, полотенцем или просто руками. Слейте выделившийся сок — масса должна стать сухой.
Шаг 4:
Зелень промойте и обсушите бумажными полотенцами. Мелко нарежьте ее. Я использовала укроп, хорошо подойдет петрушка.
Шаг 5:
Вбейте в кабачковую массу яйцо, добавьте нарезанную зелень и немного муки (около половины от всего количества).
Шаг 6:
Перемешайте ингредиенты до однородности. Если масса все еще будет жидкой, то добавьте немного муки.
Шаг 7:
Разогрейте на среднем огне сковороду. Налейте на нее немного растительного масла. Ложкой выкладывайте тесто в сковороду, формируя круглые оладья.
Шаг 8:
Жарьте их до румяности на одной стороне, затем переверните на другую. Если оладьи будут рваться и плохо переворачиваться, добавьте еще муки. Жарьте оладьи на другой стороне также до румяной корочки. Огонь лучше сделать небольшим, чтобы кабачок успел пропариться, но не сгорел.
Шаг 9:
Снимите готовые оладьи на тарелку с бумажным полотенцем — оно впитает лишний жир. Пожарьте таким образом все тесто. У меня из одного кабачка получилось 6 оладий.
Шаг 10:
Для соуса добавьте в сметану соль, паприку и черный перец по вкусу. Перемешайте. Для детского стола подайте просто сметану.
Шаг 11:
Подавайте оладьи к столу вместе с соусом. Приятного аппетита!
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Я совсем забыла про кабачковые оладушки. В этом году ещë ни разу их не готовила. Так что рецепт оладьев из кабачков на сковороде с яйцом стал для меня напоминаем, что пора побаловать семью вкусным завтраком.
Такие оладушки готовили моя бабушка и мама, теперь и я готовлю. Обычно я ещё добавляю тëртую луковицу, но в этот раз готовила так, как сказано в рецепте.
У меня был достаточно большой кабачок, поэтому увеличила количество ингредиентов вдвое.
Оладьи поучились румяными, ароматными и аппетитными. Были съедены за считанные минуты. Сметаны у меня не оставалось, поэтому приготовила к ним молочный соус. Но в следующий раз обязательно сделаю сметанный. Уверена, что сметана с паприкой - это объедение.
Спасибо большое за рецепт!
С появлением молодых кабачков хочется как можно чаще включать их в рацион семьи. Сегодня приготовила на полдник оладьи из кабачков на сковороде с яйцом. Очень простой и понятный рецепт и продукты доступные.
Кабачки натерла на крупной тёрке вместе с кожурой и посолила. Затем хорошенько отжала кабачок. Муку добавляла частями, ориентируясь на консистенцию "теста".
Оладьи жарила под приоткрытой крышкой на маленьком огне, чтобы внутри они хорошо пропеклись. Готовые оладушки выкладывала на бумажное полотенце, чтобы впиталось масло.
Мы ели оладьи из кабачка с кетчупом, нам очень понравилось!
Сезон этих вкуснейших оладушек начинается, наедимся теперь)
В сезон кабачков оладьи — одно из лучших блюд! Готовьте на здоровье!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Паприка - 289 ккал / 100 г
- Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
- Зелень - 41 ккал / 100 г
- Молодые кабачки - 24 ккал / 100 г