Пюре Колканнон ирланское

1. В кастрюле варите картофель в подсоленной воде до мягкости, затем слейте воду и разомните картофель, добавьте молоко и 2 ст. ложки сливочного масла. Перемешайте до получения пюре.
2. Мелко нашинкуйте капусту. В другой кастрюле растопите 2 ст. ложки сливочного масла и обжарьте лук до мягкости. Добавьте капусту и тушите, пока капуста не станет мягкой.
3. Смешайте пюре из картофеля с капустой и луком. Подсолите и поперчите по вкусу.
4. Подавайте Колканнон, посыпав свежей зеленью и оставшимся сливочным маслом.

Интересно: Колканнон - это традиционное ирландское комфорт-блюдо, которое изначально готовилось в день Хэллоуина. Это питательное блюдо является отличным способом заново использовать оставшиеся продукты, такие как картофель и капуста, что делает его экономичным выбором для семейного обеда. Вкусное, легкое в приготовлении и питательное блюдо, которое отлично подходит для холодных дней и в качестве гарнира к мясным блюдам.

Важно! Сорт, размер, качество картофеля напрямую влияет как на длительность приготовления, так и на вкус и внешний вид блюда. Например, для запекания или варки пюре нужна картошка с высоким содержанием крахмала, для жарки - с низким. Если вы взяли для запекания не предназначенную для этого картошку с низким содержанием крахмала, она может остаться сырой даже после длительного запекания, а картофель с высоким содержанием крахмала при жарке наверняка развалится и приобретет непривлекательный вид. 

Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.